Deux fournisseurs, deux conditionnements : lequel est vraiment le moins cher ?
Un devis à 58 € et un devis à 54 € ne se comparent pas tant qu'on ne sait pas ce qu'il y a dedans. La méthode tient en une division — encore faut-il la faire sur les bonnes quantités.
La page donne la méthode, un exemple entièrement développé, et un outil qui fait l'arithmétique à votre place. Rien n'est enregistré.
- Colisage
- Unités
- HT et TTC
- Écart
- Décision
Guide 06 · Factures et prix
Le total de la facture désigne un gagnant. Le prix au kilo en désigne parfois un autre.
Ramenez les deux offres à la même unité, puis comparez.
Deux offres ne se comparent que sur une quantité identique. Divisez le prix de la ligne par la quantité totale qu'elle contient, dans la même unité des deux côtés. Le prix affiché sur le devis ne dit rien tant que ce calcul n'est pas fait.
Quatre gestes, dans cet ordre.
Mettre les deux prix sur la même base
HT contre HT. Si vous partez d'un prix TTC, retirez la TVA au taux qui figure sur la facture — pas à un taux supposé.
Compter la quantité réellement livrée
Nombre d'unités multiplié par le contenu de chaque unité. Six cartons de 1,5 kg font neuf kilogrammes, pas six.
Choisir une unité de référence commune
Le kilogramme, le litre ou la pièce. Les grammes deviennent des kilogrammes, les centilitres des litres.
Diviser, puis comparer
Le prix à l'unité de référence est le seul chiffre comparable entre deux offres. C'est aussi celui qui manque le plus souvent sur un devis.
Un poids et un volume ne se ramènent pas l'un à l'autre : la densité dépend du produit. Si les deux offres ne sont pas dans la même famille d'unités, la comparaison n'a pas lieu.
Une division, et rien d'autre.
prix à l'unité de référence = prix de la ligne ÷ (nombre d'unités × contenu par unité)
L'unité de référence est le kilogramme pour un poids, le litre pour un volume, la pièce pour un article compté. C'est la seule opération de l'outil.
Comparez vos deux offres.
Sans compte, sans envoi. Le calcul se fait dans votre navigateur, et rien de ce que vous saisissez n'est conservé.
Rien de ce que vous saisissez ici n'est enregistré ni envoyé : le calcul se fait dans votre navigateur, et un rechargement de la page remet tout à zéro.
Ce que cet outil refuse de faire
Ce ne sont pas des fonctions manquantes. Ce sont les endroits où un calcul serait faux tout en ayant l'air juste.
- Convertir un poids en volumeLa densité dépend du produit.
- Convertir du brut en netLe rendement dépend du produit et de la découpe.
- Démêler un colisage à plusieurs niveauxPalettes et UVC composites demandent une saisie que cet outil n'a pas.
- Deviner quoi que ce soit d'un libelléLe nom est une étiquette, jamais une donnée de calcul.
- Appliquer un taux de TVA à votre placeLe taux vient de votre facture.
Celle qui coûte moins cher à la commande n'est pas celle qui coûte moins cher au kilo.
Offre A : 6 cartons de 1,5 kg à 58 € HT. La quantité totale est de 6 × 1,5 = 9 kg. Le prix au kilogramme est de 58 ÷ 9 = 6,44 € HT.
Offre B : 4 cartons de 2 kg à 54 € HT. La quantité totale est de 4 × 2 = 8 kg. Le prix au kilogramme est de 54 ÷ 8 = 6,75 € HT.
B coûte moins cher à la commande, A coûte moins cher au kilo. L'écart est de 0,31 € HT par kilogramme, soit 4,7 %. Sur trente kilogrammes par mois, cela fait environ 110 € HT sur douze mois — à condition que le prix et la consommation ne bougent pas.
C'est le cas le plus fréquent, et le plus coûteux : le total de la facture désigne un gagnant, le prix au kilogramme en désigne un autre.
Ce que cette comparaison ne dit pas.
Le prix à l'unité de référence tranche une question, pas la décision. Ce qui suit reste entier après le calcul.
| Ce que la comparaison inclut | Ce qu'elle n'inclut pas |
|---|---|
| Le prix de la ligne, ramené en HT. | Les frais de livraison. |
| Le nombre d'unités et le contenu de chacune. | Le franco de port, et ce qu'il coûte de l'atteindre. |
| La conversion à l'intérieur d'une même famille d'unités. | Les remises de fin d'année. |
| L'écart au kilogramme, au litre ou à la pièce. | La qualité, le calibre et le rendement. |
| La disponibilité et les délais. | |
| Les conditions de paiement. |
Un écart de quelques centimes au kilogramme peut être effacé par des frais de livraison, une casse plus fréquente ou un rendement plus faible à la découpe.
Les cinq comparaisons qui se trompent.
Comparer un prix à la commande
Deux lignes de facture ne portent presque jamais la même quantité. Le total le moins élevé n'est pas le prix le plus bas.
Mélanger HT et TTC
Deux bases différentes produisent un écart qui n'existe pas. La TVA que vous récupérez n'est pas un coût pour vous.
Oublier le franco
Une offre moins chère au kilogramme peut imposer un montant minimum de commande, donc du stock immobilisé ou des frais de livraison en plus.
Comparer deux calibres différents
Le même produit dans deux calibres ne donne pas le même rendement une fois travaillé. Le prix au kilogramme brut ne le dit pas.
Comparer un prix promotionnel à un prix catalogue
Une opération ponctuelle et un tarif permanent ne se comparent pas. Notez la date et la durée de validité avec le prix.
Les six mots qui reviennent sur un devis fournisseur.
Colisage
La façon dont le produit est groupé : nombre d'unités par carton, et contenu de chaque unité. « 6 × 1,5 kg » est un colisage.
UVC
Unité de vente consommateur : la plus petite unité vendue telle quelle. Un pot, une bouteille, une barquette.
Unité de facturation et unité de consommation
La première est celle que le fournisseur facture — le carton. La seconde est celle que vous utilisez en cuisine — le kilogramme. Les confondre fausse tout.
PAD
Prêt à disposer, ou prêt à l'emploi selon les fournisseurs : un produit déjà préparé. Il coûte plus cher au kilogramme et fait gagner du travail — deux effets qui ne se comparent pas sur la même ligne.
Franco
Le montant de commande à partir duquel la livraison n'est pas facturée. En dessous, des frais s'ajoutent ; pour l'atteindre, on commande parfois plus que nécessaire.
Prix à l'unité de référence
Le prix ramené au kilogramme, au litre ou à la pièce. C'est le seul chiffre comparable entre deux offres.
Vous venez de comparer une ligne.
Quand un prix change réellement, il peut ensuite falloir reprendre, dans cet ordre :
- 1l'historique du produit — sinon les étapes suivantes partent d'une valeur périmée
- 2les recettes qui utilisent ce produit
- 3le coût estimé des services où ces recettes sont vendues
- 4les besoins d'un événement à venir
- 5la liste de courses, à refaire après l'étape 4
Le calcul unitaire est simple. Maintenir ces données reliées dans le temps l'est moins.
Un produit, deux dates : suivre une hausse dans le temps.
Cette page compare deux offres au même moment. Lorsque c'est le même produit qui change de prix entre deux factures, la question n'est plus la même, et la méthode non plus.
Un prix comparé, c'est une ligne. Les suivantes en dépendent.
Voyez comment Tascero relie une facture importée à vos articles, vos recettes et vos services.