Comment comparer deux emplacements de food truck au-delà du chiffre d'affaires.
Le chiffre d'affaires ne suffit pas lorsque les quantités, frais et contraintes diffèrent fortement d'un service à l'autre.
- Ventes
- Quantités
- Frais
- Contexte
- Décision
Guide 03 · Food truck
Comparer deux emplacements sans couronner automatiquement le plus gros chiffre d'affaires.
Vérifiez que les services sont du même type.
Un festival de trois jours et un service du midi ne doivent pas être réduits au même classement sans contexte.
Conservez davantage que le chiffre d'affaires.
Deux services à 1 200 € de chiffre d'affaires peuvent avoir des coûts très différents.
Le marché A demande 18 km de trajet, un droit de place limité et trois heures de service. Le festival B demande 85 km, une journée complète et davantage de quantités de sécurité.
Le même chiffre d'affaires ne suffit donc pas pour comparer les deux services.
Gardez la météo comme une information de contexte pour les services extérieurs.
Vous pouvez conserver les conditions observées avec le service puis regarder plusieurs situations comparables dans le temps.
Une météo différente ne suffit pas à expliquer à elle seule un résultat différent.
Ajoutez les coûts que vous souhaitez réellement prendre en compte dans la comparaison.
Tascero ne récupère pas forcément une information utile à l'analyse. Vous devez l'avoir renseignée dans les données suivies pour entrer dans le calcul.
Les informations peuvent éclairer plusieurs décisions. Elles ne choisissent pas à votre place.
Revenir
Vous estimez que l'emplacement mérite une nouvelle date.
Ajuster
Vous voulez revoir les quantités, l'offre ou les prix.
Renégocier
Vous souhaitez revoir le droit de place ou certaines conditions.
Arrêter
Vous décidez de ne pas reconduire l'emplacement.
De quoi se souvenir avant d'oublier.
Le débrief court à compléter après chaque service, sur place, dans le camion, au stylo. Le moment utile est celui où vous rangez : une heure plus tard, le détail des ruptures et des frais est déjà flou.
Fiche prête à imprimer
Deux fiches A5 par page A4, noir et blanc. Sans compte, sans adresse e-mail.
PDF · 1 page · A4
Une fiche se remplit en deux minutes.
Au bout de trente fiches, vous avez de quoi savoir quel emplacement vaut réellement le déplacement — à condition de les additionner, de retrouver les coûts du moment, et de vérifier que les services sont comparables.
C'est là que le papier s'arrête.
Retrouvez les informations de chaque service avant de comparer vos emplacements.
Commencez par une facture.
Testez le parcours Tascero sans compte, puis découvrez comment l'utiliser avec vos propres données.